大厨在年代文里当保姆 第142节（1 / 4）
四个大人一人一碗，小石头在旁边陪个小杯子。
等喝上了豆浆，其他人诚然觉得味道确实不错，但只有黎安安才懂，手里的这碗豆浆到底有多牛。
不用加任何米啊、燕麦什么的，只单纯用黄豆就已经足够做出很好喝的豆浆了。
石磨磨出来的豆浆，虽然过程繁琐又累人，但不可否认，它就是豆浆里的顶级选择。
香味超浓，超级好喝！
相比于用破壁机打出来的豆浆，口感明显更丝滑，没有丝毫颗粒感，味道浓郁又细腻，而且经得起细品，就算是喝到最后一口了，依然可以让你觉得像喝第一口一样。
久饮不倦，且余味悠长。
石磨完胜！
更不用和后世路边卖的豆浆比了，两者根本不是一个东西，路边那种黎安安更想称之为豆浆味饮品而不是豆浆。
一碗豆浆喝下去，胃里暖洋洋的，比任何饮料奶茶都更让人心里熨帖，踏实又幸福。
“就是用石磨磨豆子太费事儿了，要不我想天天喝。”这么一想，破壁机的存在也挺有用的，虽然不可避免地会丢失一些风味，但是确实方便。
“过些日子不是就有牛奶了嘛，那个更有营养，也好喝。”
也行吧，不过等天冷了，真的可以时不时做回豆浆，不做多，少做一点儿呗，够喝个豆浆就行。
等喝完，黎安安又回到厨房接着做豆腐。
“哦，对了，”黎安安转头，“荷花姐，一会儿你拿点豆渣走。”
张荷花：“好，还省得做菜了。”
回到厨房，黎安安把已经滤完豆浆的豆渣放在一旁的盆里。
接着，往石膏水里倒入豆浆。
用石膏水点豆腐就讲究一个快狠准，将豆浆从稍微高一点的地方冲入事先调好的石膏水中，这个步骤就叫冲浆，
来回两次。
之后也不用搅拌，静置二十分钟之后，豆花就做好了。
在北方，其实还是用胆水比较多，也就是盐卤，但是用胆水有个问题，就是做出来的豆花很难形成嫩白如玉的那种状态，基本都是带着一点蜂窝状。
要是用来做咸豆花也能凑合用，但是黎安安不是想弄点甜豆花尝尝嘛。
那就还是用石膏比较合适。
等待豆花形成的时候，黎安安就随手收拾了一下厨房。
然后就听客厅有人叫。
“来了——”
食堂小李：“司务长说你要的螃蟹到了，让你赶紧去取，去晚了他可就不能保证那些螃蟹还是活蹦乱跳的了。”
黎安安惊喜地睁大眼睛，“这就到了，我才刚跟他说了没几天吧。”司务长行动力可以啊。
小李听了一笑，“你运气好，这次的螃蟹质量特别好，那，小峰跟我走一趟？” ↑返回顶部↑
等喝上了豆浆，其他人诚然觉得味道确实不错，但只有黎安安才懂，手里的这碗豆浆到底有多牛。
不用加任何米啊、燕麦什么的，只单纯用黄豆就已经足够做出很好喝的豆浆了。
石磨磨出来的豆浆，虽然过程繁琐又累人，但不可否认，它就是豆浆里的顶级选择。
香味超浓，超级好喝！
相比于用破壁机打出来的豆浆，口感明显更丝滑，没有丝毫颗粒感，味道浓郁又细腻，而且经得起细品，就算是喝到最后一口了，依然可以让你觉得像喝第一口一样。
久饮不倦，且余味悠长。
石磨完胜！
更不用和后世路边卖的豆浆比了，两者根本不是一个东西，路边那种黎安安更想称之为豆浆味饮品而不是豆浆。
一碗豆浆喝下去，胃里暖洋洋的，比任何饮料奶茶都更让人心里熨帖，踏实又幸福。
“就是用石磨磨豆子太费事儿了，要不我想天天喝。”这么一想，破壁机的存在也挺有用的，虽然不可避免地会丢失一些风味，但是确实方便。
“过些日子不是就有牛奶了嘛，那个更有营养，也好喝。”
也行吧，不过等天冷了，真的可以时不时做回豆浆，不做多，少做一点儿呗，够喝个豆浆就行。
等喝完，黎安安又回到厨房接着做豆腐。
“哦，对了，”黎安安转头，“荷花姐，一会儿你拿点豆渣走。”
张荷花：“好，还省得做菜了。”
回到厨房，黎安安把已经滤完豆浆的豆渣放在一旁的盆里。
接着，往石膏水里倒入豆浆。
用石膏水点豆腐就讲究一个快狠准，将豆浆从稍微高一点的地方冲入事先调好的石膏水中，这个步骤就叫冲浆，
来回两次。
之后也不用搅拌，静置二十分钟之后，豆花就做好了。
在北方，其实还是用胆水比较多，也就是盐卤，但是用胆水有个问题，就是做出来的豆花很难形成嫩白如玉的那种状态，基本都是带着一点蜂窝状。
要是用来做咸豆花也能凑合用，但是黎安安不是想弄点甜豆花尝尝嘛。
那就还是用石膏比较合适。
等待豆花形成的时候，黎安安就随手收拾了一下厨房。
然后就听客厅有人叫。
“来了——”
食堂小李：“司务长说你要的螃蟹到了，让你赶紧去取，去晚了他可就不能保证那些螃蟹还是活蹦乱跳的了。”
黎安安惊喜地睁大眼睛，“这就到了，我才刚跟他说了没几天吧。”司务长行动力可以啊。
小李听了一笑，“你运气好，这次的螃蟹质量特别好，那，小峰跟我走一趟？” ↑返回顶部↑