第66章（3 / 3）
她取了鸡身最嫩的里脊肉，配上少许鲈鱼肉马蹄，再加入葱姜末，细细用刀背砸。直至鸡蓉绵密顺滑，不见颗粒，再加入少许清鸡汤。
温苒苒取了七八个鸡蛋清，分批次倒入鸡蓉中，边倒边搅拌，且还不能搅拌上劲。鸡蓉逐渐变成稀糊状后，再放入少许水淀粉搅匀。过筛去除残留的筋膜，等会做出来会更光滑细腻。
沈氏在旁看得呆滞，她也是见过些好东西的，但却也没见过这么细致麻烦的菜。
温苒苒又用姜汁、鸡汤、黄酒、盐与淀粉调了个汁，转身起锅烧油。
油温不能过热，高温会使鸡蓉变黄，失了净白如芙蓉的模样，三四成即可。
温苒苒舀起一勺鸡糊放入油锅中，洁白的鸡糊瞬间沉至锅底摊成一片，约摸着差不多了用勺子轻轻推了两下，片刻后鸡片浮在油面上，色白如雪，不沾半点油黄，这片便算是炸成了。
她捞起鸡片放入盘中备用，沈氏见了满面惊喜。这东西宛若花瓣，谁能想到这是用鸡肉做的！
温苒苒依着同样的方法将鸡片吊好，再把方才调好的料汁放入锅中熬制微微粘稠，最后把吊好的鸡片下入锅中煨上片刻。
小院儿里满是鸡肉的鲜香味道，修房师傅们实在忍不住，纷纷朝着厨房里头看。
温正良放下刻刀，正大光明地站在锅灶前，看着碗盆中色泽如白玉的肉片又馋又感动：我总算能光明正大地站在这等着吃了！
“大伯伯，您将屋子里的那张大桌子搬来，今日人多，屋里放不下。”温苒苒也光明正大地开始使唤起他来了。
温正良应了一声，立刻着手去办。
沈氏看着女儿忍不住掩唇笑笑，帮着盛菜盛饭，招呼大伙净手用饭。 ↑返回顶部↑
温苒苒取了七八个鸡蛋清，分批次倒入鸡蓉中，边倒边搅拌，且还不能搅拌上劲。鸡蓉逐渐变成稀糊状后，再放入少许水淀粉搅匀。过筛去除残留的筋膜，等会做出来会更光滑细腻。
沈氏在旁看得呆滞，她也是见过些好东西的，但却也没见过这么细致麻烦的菜。
温苒苒又用姜汁、鸡汤、黄酒、盐与淀粉调了个汁，转身起锅烧油。
油温不能过热，高温会使鸡蓉变黄，失了净白如芙蓉的模样，三四成即可。
温苒苒舀起一勺鸡糊放入油锅中，洁白的鸡糊瞬间沉至锅底摊成一片，约摸着差不多了用勺子轻轻推了两下，片刻后鸡片浮在油面上，色白如雪，不沾半点油黄，这片便算是炸成了。
她捞起鸡片放入盘中备用，沈氏见了满面惊喜。这东西宛若花瓣，谁能想到这是用鸡肉做的！
温苒苒依着同样的方法将鸡片吊好，再把方才调好的料汁放入锅中熬制微微粘稠，最后把吊好的鸡片下入锅中煨上片刻。
小院儿里满是鸡肉的鲜香味道，修房师傅们实在忍不住，纷纷朝着厨房里头看。
温正良放下刻刀，正大光明地站在锅灶前，看着碗盆中色泽如白玉的肉片又馋又感动：我总算能光明正大地站在这等着吃了！
“大伯伯，您将屋子里的那张大桌子搬来，今日人多，屋里放不下。”温苒苒也光明正大地开始使唤起他来了。
温正良应了一声，立刻着手去办。
沈氏看着女儿忍不住掩唇笑笑，帮着盛菜盛饭，招呼大伙净手用饭。 ↑返回顶部↑