第30章（2 / 3）
银子宽松许多，她总算能放心吃了！
因着把活交给其他人去干了，是以温苒苒今日卖完卷饼回家还不到晌午。
沈氏正坐在院子里绣花，听见院门处有响动抬头看了一眼，待看清楚是自家女儿后忙放下手里的活计，惊喜地迎上前去帮忙：“今日怎么回来得这么早？不是还要去送货吗？”
“交给东叔他们了，送一趟十文钱，我也能松快松快。”温苒苒喝了口水润润嗓子，拿起沈氏方才放下的布料眼前一亮，一丛水仙在豆绿色的棉布上飘逸生长，白色花朵上停的蜻蜓更是添了几分鲜活灵动。
她将布料拿在手里爱不释手，喜欢得紧：“呀！娘亲绣得可真好看！”
沈氏见女儿喜欢，高兴地将碎发别在耳后，拿过布料笑着念叨：“这布我都裁好了，到时给你做一条褶裙。这兰草啊要藏些在褶里，走动间若隐若现的才好看。”
温苒苒依在沈氏肩上咯咯笑着：“都听娘亲的！”
“你三婶婶和二姐姐买的这绣线也好。”沈氏在她耳边悄悄道，“我同你三婶婶说等你回来把绣线钱还她，她说什么都不要。你三婶婶可是下血本了！”
温苒苒听了笑出声：“三婶婶现在跟以前不一样了。”
“是不一样了。”沈氏笑道，“换做以前，谁也别想占她一针一线的便宜。”
说话的功夫，温逸良与温俊良哥俩儿走了过来，温逸良帮着温苒苒收拾推车，温俊良则是满脸期待地凑过来：“三丫头，今儿吃什么好吃的？”
“今儿天热，做凉皮。”
她说着，把早上洗出来的面粉水拿出查看，见沉淀得差不多将上头的水倒了，只留下底部的白色米浆。
温苒苒将灶烧旺，等锅中水烧得翻滚沸腾后，拿出前些日子在铁匠铺打的烤盘对付用用。她刷上一层薄油，浇上搅匀的米浆上下左右晃动，直至米浆流平后放入开水中烫几秒，捞起后再晃匀米浆后再烫，反复数次后，烤盘底部的米浆变得薄厚均匀，至此，才能放入锅中蒸。
蒸制面皮是个耐心活，她别的或许不行，但耐性最好，连师父都夸呢！
面皮薄，容易熟，不需多少功夫就蒸好了一张。
温苒苒掀开锅盖，透过朦胧水汽能看见透亮的面皮鼓起大泡，她将烤盘捞出放置在凉水中起皮子。
一张劲道薄透的面皮便好了，淡淡的面香随着蒸汽飘散，那股带着些微甜味的小麦香气最是好闻。
温苒苒一遍遍地蒸，手边案上很快摞了许多晶莹透亮的面皮。
待面皮全部蒸好，温苒苒开始着手调蒜水、料水、醋水，以及做辣椒油。
其中蒜水最是简单，将蒜捣成蒜泥，放入适量盐，最后倒入清水就可。
醋水、料水也不难，醋水是将香料熬煮出香气后倒入香醋；料水则是用油将香料煸出香味后加水熬煮。
温苒苒做得得心应手，醋水料水都备齐后重新将锅烧热，炒香香料后倒油，微有些热度后放入葱段。油温逐渐升高，锅中发出沙沙声响，浓重的葱香味缓缓飘出。
她舀起一勺热油浇在调好的辣椒面里，白瓷碗中“唰”的一声起了层沫子，料油混着辣椒芝麻的香气哗的在空气中扩散开来。
温苒苒将辣椒搅匀，剩下的油待油温降下些后分两次加入。三泼，一泼提香、二泼增色、三泼融合入味，这般才能最大程度地激发辣椒的香气。
一碗辣油红亮飘香，引得菜地里忙活的温俊良肚子咕噜咕噜叫。
温苒苒拿了几个干净的碗，把切成细条的面皮均匀地码在碗中，上面铺了层黄瓜丝、香菜，撒了些面筋块。浇上料水、醋水、蒜水，最后放入勺喷香的辣椒油。
“吃饭啦！”
她笑着招呼了一声，一家子瞬间整整齐齐出现在院子里。
温苒苒拿起其中一碗没放辣椒的凉皮，并着碟辣椒油一齐递给孙氏：“三婶婶您帮我给祖母送去，这辣油让她随自己口味放。” ↑返回顶部↑
因着把活交给其他人去干了，是以温苒苒今日卖完卷饼回家还不到晌午。
沈氏正坐在院子里绣花，听见院门处有响动抬头看了一眼，待看清楚是自家女儿后忙放下手里的活计，惊喜地迎上前去帮忙：“今日怎么回来得这么早？不是还要去送货吗？”
“交给东叔他们了，送一趟十文钱，我也能松快松快。”温苒苒喝了口水润润嗓子，拿起沈氏方才放下的布料眼前一亮，一丛水仙在豆绿色的棉布上飘逸生长，白色花朵上停的蜻蜓更是添了几分鲜活灵动。
她将布料拿在手里爱不释手，喜欢得紧：“呀！娘亲绣得可真好看！”
沈氏见女儿喜欢，高兴地将碎发别在耳后，拿过布料笑着念叨：“这布我都裁好了，到时给你做一条褶裙。这兰草啊要藏些在褶里，走动间若隐若现的才好看。”
温苒苒依在沈氏肩上咯咯笑着：“都听娘亲的！”
“你三婶婶和二姐姐买的这绣线也好。”沈氏在她耳边悄悄道，“我同你三婶婶说等你回来把绣线钱还她，她说什么都不要。你三婶婶可是下血本了！”
温苒苒听了笑出声：“三婶婶现在跟以前不一样了。”
“是不一样了。”沈氏笑道，“换做以前，谁也别想占她一针一线的便宜。”
说话的功夫，温逸良与温俊良哥俩儿走了过来，温逸良帮着温苒苒收拾推车，温俊良则是满脸期待地凑过来：“三丫头，今儿吃什么好吃的？”
“今儿天热，做凉皮。”
她说着，把早上洗出来的面粉水拿出查看，见沉淀得差不多将上头的水倒了，只留下底部的白色米浆。
温苒苒将灶烧旺，等锅中水烧得翻滚沸腾后，拿出前些日子在铁匠铺打的烤盘对付用用。她刷上一层薄油，浇上搅匀的米浆上下左右晃动，直至米浆流平后放入开水中烫几秒，捞起后再晃匀米浆后再烫，反复数次后，烤盘底部的米浆变得薄厚均匀，至此，才能放入锅中蒸。
蒸制面皮是个耐心活，她别的或许不行，但耐性最好，连师父都夸呢！
面皮薄，容易熟，不需多少功夫就蒸好了一张。
温苒苒掀开锅盖，透过朦胧水汽能看见透亮的面皮鼓起大泡，她将烤盘捞出放置在凉水中起皮子。
一张劲道薄透的面皮便好了，淡淡的面香随着蒸汽飘散，那股带着些微甜味的小麦香气最是好闻。
温苒苒一遍遍地蒸，手边案上很快摞了许多晶莹透亮的面皮。
待面皮全部蒸好，温苒苒开始着手调蒜水、料水、醋水，以及做辣椒油。
其中蒜水最是简单，将蒜捣成蒜泥，放入适量盐，最后倒入清水就可。
醋水、料水也不难，醋水是将香料熬煮出香气后倒入香醋；料水则是用油将香料煸出香味后加水熬煮。
温苒苒做得得心应手，醋水料水都备齐后重新将锅烧热，炒香香料后倒油，微有些热度后放入葱段。油温逐渐升高，锅中发出沙沙声响，浓重的葱香味缓缓飘出。
她舀起一勺热油浇在调好的辣椒面里，白瓷碗中“唰”的一声起了层沫子，料油混着辣椒芝麻的香气哗的在空气中扩散开来。
温苒苒将辣椒搅匀，剩下的油待油温降下些后分两次加入。三泼，一泼提香、二泼增色、三泼融合入味，这般才能最大程度地激发辣椒的香气。
一碗辣油红亮飘香，引得菜地里忙活的温俊良肚子咕噜咕噜叫。
温苒苒拿了几个干净的碗，把切成细条的面皮均匀地码在碗中，上面铺了层黄瓜丝、香菜，撒了些面筋块。浇上料水、醋水、蒜水，最后放入勺喷香的辣椒油。
“吃饭啦！”
她笑着招呼了一声，一家子瞬间整整齐齐出现在院子里。
温苒苒拿起其中一碗没放辣椒的凉皮，并着碟辣椒油一齐递给孙氏：“三婶婶您帮我给祖母送去，这辣油让她随自己口味放。” ↑返回顶部↑